A Carolina, também conhecida em algumas regiões como bomba de chocolate, é um doce de origem italiana que conquistou o Brasil. Recheada com doce de leite, creme de confeiteiro ou até mesmo geléia, é uma opção perfeita para acompanhar um bom café. Neste artigo, apresentaremos uma receita simples e fácil de fazer em casa. Preparado para encantar a todos com sua habilidade na confeitaria?
Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 ovos
Para o recheio:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 gemas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a água e a manteiga. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, adicione a farinha de uma só vez, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico pitanga e modele as Carolinas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos.
- Enquanto as Carolinas assam, prepare o recheio. Em uma panela, misture o leite, as gemas, o açúcar, o amido de milho e a baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
- Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e adicione a manteiga, misturando até ficar homogêneo.
- Quando as Carolinas estiverem frias, faça um pequeno corte na base e recheie com o creme. Banhe a parte superior no chocolate e deixe secar.
Indicação
Agora que você aprendeu a preparar uma deliciosa receita de Carolina, é hora de colocar a mão na massa! Tenha certeza de que será um grande sucesso entre seus convidados. Se você gostou dessa receita, recomendamos também nosso artigo sobre “Como se destacar na confeitaria”. Nele, você encontrará dicas valiosas para levar suas habilidades na cozinha para o próximo nível!